カテゴリ:美味しいもの( 52 )

茄子のパルミジャーナ


今日はすねーる地方
なんと27度近くまで気温が上がりました

ニューヨークの方は大雪で
5000便以上の飛行機がキャンセルと言ってたので
アメリカの広さを感じます

さっき娘カメ子を空港まで送って行きました
幸いこっちの空港はフライトに影響なかったけど

カメ子は今日から10日間ほど休みを取って
テキサスの友達とこへ遊びに行きます

ずっと忙しく働いてましたからね
母から離れてたまには一人旅もいいでしょう

でもカメ子の買ったチケット
ロサンゼルスで乗り換え時間がたったの25分
、、、大丈夫なのか?

飛行機行っちゃった〜なんて
電話がかかって来ませんように





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今日は一人ご飯なので
茄子のパルミジャーナをチンしました

冷凍だけど
よく行くイタリア食材屋のマンマ手作りです

薄切りの茄子とチーズとトマトソース
交互に重ねて焼いたもの

一人だからまた飲み残しのワインも持って来た




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デザートはこれもイタリア庶民のお菓子カンノーリ
チーズのクリームにオレンジ皮のプツプツ入り
まわりはガリガリ硬めです

これを食べる時は
オットがいつもゴッドファーザーの真似をしてうるさい

今日はいないので静かに食べられます 笑

夏時間になって庭で過ごす時間が楽しくなりました




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と思ったら
日が暮れて蚊が1匹出てきた

ここではとっても珍しいです
今年は異常な大雨だったせいかな

十年以上前に日本から買ってきて
ほとんど使ったことのない蚊取り線香つけました

日本の夏の匂いだ〜





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by stellalove124 | 2017-03-15 09:07 | 美味しいもの | Trackback | Comments(12)

ナパの辺りにはイタリア食料品店が多く
いろんなチーズを食べたと思ってましたが

Burrata cheese ブッラータチーズと言うのは初めて

モッツァレラの中に生クリームを包んだチーズだそう

どうりで

モッツァレラは値段のわりには淡白なお味ですが
これはとろんとコクがありました





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先月ナパのレストランで食べてすごく美味しかったと言う
温野菜サラダを再現中のカメ子です

細長い茎タイプのブロッコリー、紫オニオン、マッシュルーム
オリーブ油でさっと炒めて塩とワインヴィネガーで味付け
そのブッラータというのをちぎってのっけます

ランチだけどこれはワインを出さなきゃね〜 笑





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おまけ

眠るお坊っちゃま犬






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by stellalove124 | 2017-03-08 08:16 | 美味しいもの | Trackback | Comments(8)


きのう草むしりをしながら
作っていたアイリッシュ料理できました

アメリカで春を告げる一品 corned beef コンビーフです





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コンビーフにもいろんなレシピがあるけど
うちは春キャベツを丸ごと一個ザクザク切って大鍋に入れ
トロトロになるまでお肉と煮込んでスープにします

corned beef and cabbage soup
そのまんま コンビーフとキャベツのスープと言うそう

初めてこっちで塩漬けビーフを買った時
そのパッケージ袋に書いてたレシピを実践して20年 笑

最近は大きめに切ったジャガイモも入れてみます
ホクホクして美味しい

添え付けのスパイスと一緒に一日コトコト煮ると
硬い塩漬けビーフもホロホロと崩れるくらい柔らかくなる

こういう料理にはクロックポットの出番ですね
でもすねーるはヒマなので大鍋でゆっくり作りました


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画像お借りしました

日本ではこの缶詰めコンビーフしか知らなかったので
初めてコンビーフ肉を見た時はびっくり
呼び名が同じわりにはほとんど似てないし、、、

最近は野菜をたくさん食べたいので
お肉を買う事が少なくなりました

が、コーンビーフは例外です
年に一度のお肉のカタマリを買い込む日





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これをたくさん作っておくと
しばらくは料理もなおいっそう手が抜けて楽ちん 笑

数日たって味が馴染むともっともっと美味しくなります

東海岸ではこれでアイリッシュビールを飲み
春の聖パトリックデーをお祝いするのかな

うちは友人がクリスマスにくれたワインを開けました

毎年ナパのワイナリーから樽で買う友人
こうやってオリジナルのラベルで瓶に詰めてくれるんだそう

おしゃれですね〜
こんなワインの買い方ができるなんて知らなかった

葡萄畑に囲まれワイナリーの多いここの土地ならでは

一年半前オットの突然の入院事件があり
以来お酒は控えているのでうちはタル買いは無理です
残念





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by stellalove124 | 2017-03-03 04:51 | 美味しいもの | Trackback | Comments(8)



今日も雨

ランチに焼いたピザです
オーブンから出したら熱々で美味しかった




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いつもはブレッド メーカーで生地を作ってます

市販のピザ生地は初めて

こねて丸めた状態でパックされてました
それを薄く伸ばしてさっと具を乗せただけ

ハーブ生地とプレーン生地で二枚焼きました





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トッピングはトマト、マシュルーム、アンチョビ、玉ねぎ
上からチーズぱらぱら

見た目はいつもと同じ美味しそうなピザ

なのに、ん〜〜?と微妙なリアクションのオット

市販のものとかインスタントは
黙ってても分かってしまうめんどくさいオトコ

いやほんと、美味しかったんですよ
楽ちんでこれだけできるならいいじゃないね〜





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by stellalove124 | 2017-02-20 07:16 | 美味しいもの | Trackback | Comments(12)



良かった〜解除できた

すねーるは発売当日以来 iPadばかり使ってます
好きな場所で簡単にできるので
二代目を買ってからもこの小さなタブレットに99%依存

(残り1%はどうしてもの時にオットのPC)

ところが昨日からブログができなくなり
エキブロさんの不具合かと呑気に待ちながら
ネットショッピングでもしようとしたらここも開かない

最近トランプの娘イヴァンカのブランド取り扱いをやめた
デパート、ノードストローム
カスタマーサービスの質の良さで定評があります

なので「お客様のクッキーがブロックされてます」と
さっそく親切に教えてくれました (笑

サファリでクッキー解除したら元に戻った
たったこれだけなのに恐るべしコンピュータ

最近ブログページの動画広告が勝手に一面ポップするので
いろいろやってるうちにブロックしちゃったらしいです






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雨、雨、雨〜
今日もカリフォルニアは雨が降ってます

秋に日本に帰った時
いとこの奥さんがくれた茅の舎のお出汁
博多にお店があったので地方特産かと思っていました

ところがブロ友さんたちのページにたびたび登場するので
全国的に美味しくて有名だと知りました

うちにもあるある
さっそく野菜おうどん作ったら素晴らしく美味しい
雨の日にはあったまります

アメリカのネットでも買えます
いとこの娘さんが去年までサンフランに赴任してて使ってたそうで
茅の舎USAの名刺も付けてくれてました

調べてみたらこの写真の袋で26ドル(3000円近い)
ちょっと贅沢なお値段です
ちなみに日本国内だと税込1944円

うちで日本食を作る時は大分の椎茸、いりこでダシをとります
香り良いけどけっこう時間がかかってめんどくさい〜

前回、母が分けてくれた椎茸といりこがまだ残ってるけど
もし日系スーパーで良質の物を買おうとしたら
それだけでも結構なお値段になってしまいます

オットも美味しいと言ったので出汁パックオーダーしちゃおうかな






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by stellalove124 | 2017-02-09 05:00 | 美味しいもの | Trackback | Comments(14)


アメリカでポピュラーな朝ごはんと言えば
シリアルやオートミールの他にこのベーグルです

ユダヤ人の宗教的な習慣から生まれた食べ物
(パン種を膨らませてはいけないと言う)
東海岸には手作りのベーグル屋さんもいっぱいあるらしいです

アメリカのスーパーのパンは高いブランドでもまずいので
かえってベーグルの方が日本人好みかもしれません

このモチモチ感が好き




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ジャムやバターでも良いのだけどこれも美味しい

半分に切ったベーグルをカリッとトーストして
クリームチーズを塗り
スイートオニオンとスモークサーモンををのっけます





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近所のドーナツ屋さんはベーグルも作ってます
手前がベーグル後ろが本物ドーナツ

今朝ジムに行って戻ったらサーモンのベーグルサンドが置かれてました

付かず離れずポーカーフェイスを保ってる母娘です (笑





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by stellalove124 | 2017-02-08 06:43 | 美味しいもの | Trackback | Comments(4)

今日は午後からまた雨が降り出し
これから一週間ザーザー降り続くそう

雨季とはいえこんなに雨の多い冬は珍しいです
しばらく遊んだチャリンコもちょっと休憩

娘カメ子とはあれから努めて距離を保ってます
なのでケンカも減って平和です

相変わらず食べることには積極的なカメ子
美味しいものを多めに作ってはお相伴させてくれます





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夜食は海老天の巻き寿司ロール (アボカド入り)でした

食べながら余計な話題を持ち出してはいけません (笑
美味しいね、ありがとう、だけ

お腹減ったのでちょこちょこと作ったらしい
オーブントースターで焼ける冷凍の海老天なので簡単なんだって

簡単と言われてもそこまで食べることに情熱のない母は
残り物をもらった方がいいです






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by stellalove124 | 2017-02-02 06:42 | 美味しいもの | Trackback | Comments(8)


三日坊主すねーる、そろそろこの道飽きてきたかも

でも走り出すと新しい物がいろいろ目に入るので
楽しさはまだまだ続きそうです





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田舎道に突然現れたメキシカンフードの派手な看板

矢印が指すのは昨日のあのさびれた町
ここのタマレスはメキシコおばさんの手作りです

美味しいのでたまに車で遠回りして買ってました

おばさんは英語があまり得意じゃないけど
すねーるはスペイン語ちょっと習ったので大丈夫

ボンジュール! タマレス シルブプレ なんてね (ウソ)





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これは別のお店で買ったタマレスですが、、、

チキン、ポーク、ビーフなどをスパイシーに調理して
メイズ(トウモロコシ粉)を練ったもので包み
それをくるくるとトウモロコシの皮で巻いて蒸したもの

熱々を開くとふわっといい香りがして
辛ハラペーニョやサワークリームと一緒に食べると美味しい

そう言えばあの看板、数年前までかなりしょぼかったんです

薄いベニヤ板にペンキでごろんとタマレスが描いてあって
それもなかなか味があって好きでした (笑

おばさん、儲かってんのかな〜と感心してたけど
昨日はシャッターも閉まってた気がします





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by stellalove124 | 2017-01-29 11:45 | 美味しいもの | Trackback | Comments(2)


久しぶりにCostcoへ

少量を買って効率よく食べると言う決心をしたので
しばらくご無沙汰していました

試しに買ってみた地元のチーズ
オーガニックでした

フツー味、キノコ味、青ネギ味、ハラペーニョ味の4つ入り

北カリフォルニアは酪農が盛んなので
いろんなチーズがあるんです





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今日のはモントレーやソノマ地方でよく作られる
ジャックという種類

熟成期間が短いので
チェダーチーズを柔らかくあっさりさせたような味

すねーるは二年前の検査で
ドクターから骨粗鬆症の予備軍と注意されました

まあ、この年齢ならみなさんも同じような状態だと思います

若い頃から華奢なので
いつポキっと行くかドキドキしながら暮らしてます (ウソ

とりあえずまだクスリは飲まず
骨密度を上げるためヨガ・ピラティスを欠かさず
カルシウムが効率よく取れると聞いたチーズを食べてます

そろそろ再検査しなくちゃですが
この努力の甲斐もなく進行してたらイヤだな〜

なのでズルズル行ってません





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by stellalove124 | 2017-01-14 07:45 | 美味しいもの | Trackback | Comments(10)


このところ雨が続いてます
週末はとうとう洪水注意報が出てしまいました

夏の間はあんなに深刻な水不足だったのに

この辺は土が硬く粘土質なので水を吸い込まない
で、あふれてしまうらしいです

足りなかったり多すぎたり
上手くいかないものね





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さて今朝はフィッシュ・タコス
でも魚じゃなくて大豆でできてるの

上にかかってるタルタルソースも卵は入ってません

しばらく動物性脂肪を抜くと言ってるカメ子作

すねーるはしばらくお肉だけ抜いてみるつもり

まだ卵やお魚は食べる気満々なので
ここまでビーガンな食事じゃなくていいんだけど




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作ってもらったので食べてみました
見た目も食感もほとんど本物〜

と言うか
本物よりあっさりして食べやすい

カロリーもずっと低いので
目標の3キロ減も早めに達成できそう

あくまで希望的観測です (笑





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by stellalove124 | 2017-01-08 06:53 | 美味しいもの | Trackback | Comments(10)

ベイエリアの端っこで、三匹の犬と一匹の猫、のんびりカタツムリのような暮らしです。たまには都会にも出てみます。


by すねーる